老年人肠胃功能弱，牙齿也可能不好，所以营养餐要以软烂、易消化、营养均衡为原则。主食可以多做一些粥、烂面条、蒸红薯、煮玉米，这些食物容易咀嚼和消化，煮饭的时候可以把米煮得软一点，或者加一些杂豆一起煮，增加营养。蛋白质要选优质易消化的，比如鸡蛋羹、豆腐脑、清蒸鱼、炖烂的瘦肉，鸡蛋羹做法简单，营养又好吸收，特别适合老年人。蔬菜要选纤维细的，比如南瓜、冬瓜、胡萝卜、菠菜，烹饪的时候尽量煮得软烂，比如做成蔬菜泥、蔬菜汤，或者清炒后加水焖一会儿，让蔬菜更软。水果可以选软一点的，比如香蕉、猕猴桃、草莓，或者把苹果、梨蒸熟了吃，避免吃太硬的水果损伤牙齿。老年人还要注意少盐少糖少油腻，饮食清淡，这样能减轻肠胃负担，还能预防高血压、糖尿病等慢性病。另外，老年人食量可能不大，可以少食多餐，避免一次吃太多导致消化不良。