菌菇类食材比如香菇、金针菇、杏鲍菇、木耳、银耳，富含优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质，而且味道鲜美，是营养餐的绝佳搭配食材。菌菇类食材的做法很多，清炒、煮汤、凉拌都可以，比如清炒香菇青菜、金针菇豆腐汤、杏鲍菇炒肉、凉拌木耳，每一道都很美味。香菇富含香菇多糖，能增强身体抵抗力，和青菜一起清炒，味道清淡，营养丰富；金针菇口感滑嫩，和豆腐一起煮汤，鲜香味美，容易消化；杏鲍菇肉质肥厚，和瘦肉一起炒，口感丰富，能增加饱腹感；木耳富含铁和膳食纤维，凉拌后口感爽脆，适合夏天吃。菌菇类食材大多容易储存，买回家后可以放在冰箱里冷藏，吃的时候拿出来清洗干净就行。在营养餐里加入菌菇类食材，不仅能让营养更丰富，还能让味道更鲜美，让饮食变得更有乐趣。不管是家庭日常饮食，还是减脂、养生的营养餐，都可以加入适量的菌菇类食材。