谷德意八宝粥熬的小米粥，米油多，喝起来还非常顺口的原因

　　民以食为天，咱们中华民族的饮食讲究一日三餐，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，按时吃饭，那一顿饭都少不了！但在所有的饮食中，南北通用，大家都喜欢吃的应该要数粥了，一日三餐，九成以上的人都会选择在早晚喝粥，有些注重养生的人，也会选择一日三餐都喝粥，可见粥在大家心目中的饮食地位！

　　说起小米粥，在咱们华夏的历史地位可是不容动摇的！有粥喝是人们日常生存的底线，因为在人们的心目中，粥虽然比不上大鱼大肉那样的美味，但是只要有碗粥喝，最起码不至于会饿肚子。所以，熟悉历史的朋友，一定会发现这样一个现象，就是一些历史中总会向贫困的人们施粥以保证大家能够生存下去的事迹源源流传。

　　说到粥，咱们喝得最多，也是大家最喜爱的恐怕要数，用谷子碾出来的小米熬成的小米粥了。与其它的粥类不同，小米粥喝起来口感特别顺滑，营养价值也非常高，不论是老人和孩子都可以食用，基本上没有什么禁忌。而且小米粥的口味基本上大家都能接受，所以说小米粥作为粥中受欢迎度最高的一种，应该没有人会反对吧？

　　小米粥大家经常喝，无论是在家门口的早餐店，还是高大上的五星级饭店，甚至于在自己家，大家都喝过小米粥，但是细心的朋友会发现，虽说同样都是一碗普普通通的小米粥，但是差别其实还是蛮大的！一般早餐店熬的小米粥，里边的米油特别多，而且喝起来还特别的顺口，就像丝绸般顺滑，但是我们自己在家熬的小米粥，通常都是米水分离，而且口感喝起来也是有点发涩，你知道其中的原因吗？

　　首先，我们要选择品质优良的小米，怎么选择品质优良的小米呢？品质好的小米一般从外观上看，小米米粒大小均匀匀称，很少会有碎米以及杂质出现；小米米粒的颜色呈现金黄色，或者呈现淡淡的乳白色；抓起一小把小米放在鼻子闻一闻，会有一股淡淡的清香味，这样的小米品质最佳。

　　其次，我们要选择在水温合适的时候，下入小米，不要小看这一点，其实非常关键。以前总听到人们在讨论小米冷水下锅，还是开水下锅，其实无论是冷水，还是开水都不是非常合适。最合适的水温应该是我们听到水响的时候再下锅，这个时候水温不会太凉，不出米油，也不会太热，破坏小米的营养物质。

　　最后，就是谷德意的小米粥究竟应该熬制多长时间的问题。通常我们在家熬制的小米粥，呈现米和水泾渭分明的样子，就是因为在熬粥的时候偷懒所造成的，如果想要喝上一碗多米油，顺滑的小米粥，熬制时间一定不能短。通常情况下，小米粥在大火水烧开之后，应该转成小火，至少熬制40分钟以上，这样子米油才会出的多，而且喝起来口感也更加顺滑。如果想喝黏稠的，不妨在里边添加一些香油，这样熬出来的小米粥，会更加的黏稠。